La conocida familia de empresarios murcianos, dedicados históricamente al mundo de las telecomunicaciones, se ha estrenado a lo grande en el mundo del queso de lujo en los World Cheese Award 2022. Su marca de Queso Manchego Artesano DOP ADIANO se ha erigido como la más laureada entre los quesos españoles.
ADIANO se ha posicionado como líder dentro del mercado internacional del queso gracias a los World Cheese Award 2022, considerados los premios más importantes dentro del mundo de los productores de queso. La quesería manchega ha sido reconocida con nueve galardones en este certamen, y lo ha conseguido, además, en su primer año de vida.
ADIANO ha ganado nueve premios y, además, todos los quesos que ha presentado han sido premiados. ADIANO Manchego Artesano DOP Viejo 'SUPERGOLD'; ADIANO Manchego Artesano DOP Curado 'GOLD'; ADIANO Manchego Artesano DOP Semicurado 'GOLD'; ADIANO Manchego Artesano DOP Semicurado 'SILVER'; ADIANO Manchego Artesano DOP Semicurado 'SILVER'; ADIANO Manchego Artesano DOP Curado 'SILVER'; ADIANO Manchego Artesano DOP Curado 'SILVER'; ADIANO Manchego Artesano DOP Viejo 'BRONZE'; ADIANO Manchego Artesano DOP Curado 'BRONZE'. *Toda la información en el anexo a final del comunicado*
ADIANO, el queso artesanal que nace en pleno corazón de La Mancha, en un oasis donde pastan las ovejas de auténtica raza manchega, ha alcanzado gran reconocimiento y prestigio en el evento más importante dentro del mundo de los productores de queso: el World Cheese Awards.
ADIANO ha sido nombrado entre los máximos ganadores de los World Cheese Awards, que se han celebrado en el International Convention Centre Wales de Newport, Gales, el miércoles 2 de noviembre. Destacándose entre las 4,434 entradas, los 3 tipos de queso de ADIANO; ADIANO Manchego Artesano DOP Semicurado, ADIANO Manchego Artesano DOP Curado, y ADIANO Manchego Artesano DOP Viejo , un queso con Denominación de Origen Manchego Artesano.
ADIANO ha sido el queso español más galardonado del certamen, causando una gran impresión en varios de los principales expertos mundiales en queso, entre los que se encontraban artesanos y comerciantes queseros, compradores, chefs, minoristas y escritores gastronómicos. Los quesos fueron calificados en aspectos tales como la apariencia de la corteza y la pasta, así como su aroma, cuerpo y la textura; la mayoría de los puntos estaban destinados al sabor y a la sensación en la boca.
El queso ADIANO cuenta con una estética nunca antes vista en el mundo de los quesos, cada queso es una obra de arte, además la madurado en su propio moho, lo que le brinda un sabor único, y una corteza natural totalmente comestible. Un queso manchego artesano con Denominación de Origen que posee unas cualidades organolépticas excepcionales, en el que se conservan los fermentos naturales otorgando unos matices de sabor, aroma y textura únicos en su categoría.
ADIANO, es una marca Premium de Queso con Denominación de Origen Manchego Artesano, que nació con el objetivo de realizar sin ninguna duda el mejor Queso Manchego Artesano de España. ADIANO ha traído al mercado no solo el mejor queso manchego en términos de calidad, sabor, aroma, textura y estética, sino que también ha revolucionado el sector en términos de bienestar animal y buenas prácticas medioambientales. ADIANO, es un queso artesano 100% natural, de leche cruda (sin pasteurizar), al que no se le añaden ningún tipo de conservante ni aditivo. Su corteza por supuesto es también natural y comestible.
ADIANO solo usa la mejor leche cruda de oveja, pura raza manchega, la cual es transportada directamente desde su sala de ordeño hasta su quesería por medio de una tubería, preservando así todas las cualidades organolépticas y nutricionales distintivas de su queso. Para la elaboración de sus quesos, solo usan, previo análisis, la mejor leche, la cual tiene que cumplir con unos parámetros de grasa y proteína excepcionales, asegurando así la calidad de todos los quesos que producen, independientemente de la época del año.
Sus ovejas pastan libremente en los campos de su propia finca donde cultivan tanto los prados donde pastan, como los cereales y forrajes de los que se alimentan. Es por ello y por unas condiciones higiénico-sanitarias sin precedentes en el sector, por lo que han sido galardonados con la certificación de Bienestar Animal (Animal Welfair) por AENOR. Siendo así la única marca de Queso Manchego que posee esta distinción. Todo el proceso desde el cultivo de los alimentos de los animales, hasta el empaquetado final del producto, ocurre dentro de su propia finca, asegurando así un total control sobre cada uno de los quesos que elaboran, y garantizando al cliente un producto de calidad excepcional en todos los sentidos.
Jose Angel Garcia Zambudio CEO de ADIANO, nos cuenta "Estos premios tienen una especial importancia para nosotros porque son el triunfo para los que tratan a los animales con ética, moral, y cariño por encima de todo. Para los que creemos que tenemos la obligación de cuidar y respetar el medio ambiente. Para los estamos convencidos que la calidad y el buen hacer están por encima de cualquier eficiencia o rentabilidad. Y para los que pensamos que tenemos la oportunidad y la obligación de elevar los estándares del mundo artesano y agroalimentario por medio de la innovación y el talento" "ADIANO es una palabra del castellano antiguo que significa "algo de suma excelencia" y esos es lo que estamos intentando conseguir, la excelencia, en todos los sentidos. Hacerlo bien, mientras haces el bien. Hacer lo de siempre, como nunca."
Este año los World Cheese Awards han celebrado su 34a edición. En ella se han registrado más inscripciones que nunca, alcanzando un récord de 4434 quesos procedentes de 42 países y 900 empresas a nivel global (10,9% del Reino Unido y el 89,1% del resto del mundo). Se ha apreciado un aumento en las entradas de Canadá, Argentina, Eslovenia e Israel; A la primera entrada de Ia India en el 2021 le han seguido varias más este año y Ucrania ha experimentado un gran aumento en sus entradas después de que los World Cheese Awards hubieran de trasladarse de la ubicación original en Kiev a Gales para el 2022. Las naciones productoras de queso ya establecidas, como Francia, Italia, España y el Reino Unido, estuvieron bien representadas tanto por los participantes que regresan como por los nuevos, y con un notable aumento en el número de entradas suizas.
Todas las entradas fueron calificadas en un solo día por 250 expertos de 38 naciones diferentes quienes examinaron su apariencia, textura, aroma y sabor. Los galardones Bronce, Plata, Oro y Súper Oro fueron distribuidos a lo largo de la sesión de la mañana antes de que se procediera a la reevaluación de los super Gold para encontrar los 16 finalistas y el campeón mundial de este año.
Anexo con todos los premios de ADIANO:
ADIANO Manchego Artesano DOP Viejo "SUPERGOLD" (al mejor queso curado de entre todas las denominaciones de origen protegidas del mundo)
ADIANO Manchego Artesano DOP Curado "GOLD" (al mejor queso manchego curado)
ADIANO Manchego Artesano DOP Semicurado "GOLD" (al mejor queso semicurado de granja con una producción máxima de 2 toneladas semanales)
ADIANO Manchego Artesano DOP Semicurado "SILVER" (al mejor queso manchego semicurado)
ADIANO Manchego Artesano DOP Semicurado "SILVER" (al mejor queso semicurado de leche cruda de oveja)
ADIANO Manchego Artesano DOP Curado "SILVER" (al mejor queso curado o semicurado de nueva entrada en el mercado)
ADIANO Manchego Artesano DOP Curado "SILVER" (al mejor queso curado de granja con una producción máxima de 2 toneladas semanales)
ADIANO Manchego Artesano DOP Viejo "BRONZE" (al mejor queso curado de leche cruda de oveja)
ADIANO Manchego Artesano DOP Curado "BRONZE" (al mejor queso de entre todas las denominaciones de origen protegidas del mundo)