Tortosa albergará este octubre la V edición de GastroEbre, el encuentro más dulce del calendario gastronómico 

El certamen, organizado por GastroEvents, se celebrará del 23 al 25 de octubre y reunirá a profesionales de la talla de Oriol Rovira, Olivier Bajard, Fran López o Miguel Guarro, entre otros 

Un año más, y ya van cinco, vuelve GastroEbre y lo hace con una nueva edición profesional dedicada a la cocina dulce, la pastelería y los postres. El acontecimiento de carácter itinerante se celebra este año en la ciudad de Tortosa (Baix Ebre, Tarragona) los días 23, 24 y 25 de octubre. Cerca de unos veinte profesionales pasarán por el Pabellón Ferial de Remolins para ofrecer sesiones magistrales y showcookings, que también se emitirán en directo vía streaming por el canal de Gastroevents.

El acontecimiento pretende convertir Tortosa en un gran escaparate de todo el potencial gastronómico y culinario del territorio catalán, porque los productos y sus protagonistas, tanto pequeños productores de aceite, miel, cítricos, vino, arroz, así como chefs y restauradores, se darán cita durante estos días en la ciudad del Baix Ebre para compartir experiencias, conocimientos e inquietudes.

Grandes figuras de la cocina dulce

Esta segunda edición dedicada a la pastelería y los dulces reafirma el éxito que tuvo la edición del 2021, en la que se inauguró esta temática. Una edición que contará con figuras relevantes de la cocina dulce como por ejemplo los pasteleros Oriol Balaguer (Relais Desserts International), Olivier Bajard (Escola Internacional de Pastisseria, Perpinyà), Miquel Guarro (Escola Hofmann), y Gessamí Caramés (Meleta de Romer, L’Ametlla de Mar); els xefs Fran López (Villa Retiro i Xerta Restaurant*), Robert Garrigosa (cap de pastisseria Le Meridien*****, Barcelona) y las hermanas Martina, Clara i Carlota Puigvert (Les Cols**, Olot); entre otros. 

GastroEbre, además, es un evento que quiere dar visibilidad a cocineros y cocineras de todo el territorio, profesionales de gran calidad y contrastada trayectoria. Así, en esta edición, ofrecerán sesiones magistrales, el maestro pastelero  Valero Munté e Ivan Prats de Dolços Alemany (Amposta); la pastelera Mariona Rodà (Catalonia Ambassador EYCA 2019); el heladero Jordi Guillem (Real Ice, El Vendrell); el chef Pep Moreno (Restaurant Deliranto*, Salou); Sergi Vallés, chef ejecutivo de Hotansa (Andorra); Íngrid Serra (I+Desert, Barcelona); y Joan Estellé, profesor del ciclo de Cocina i Pastelería de l’Escola d’Hostaleria Institut Dertosa, Tortosa). 

Cinco ediciones consolidados en las Terres de l'Ebre

GastroEbre, que se celebró por primera vez en 2018 en Horta de Sant Joan con el objetivo de promover y difundir los productos y la gastronomía de las Terres de l’Ebre, llega este 2022 como un evento consolidado, convertido ya en una cita imprescindible del calendario profesional gastronómico.

Por segundo año consecutivo, el certamen está dedicado exclusivamente a la cocina dulce y a la pastelería, “como reconocimiento del trabajo -tantas veces anónima- que hacen los pasteleros, y los chefs pasteleros de los restaurantes. Y no olvidamos, que prácticamente siempre, ellos y ellas son los responsables de que los comensales salgan de sus restaurantes con un buen sabor de boca, gracias a sus platos de cocina dulce”, en palabras de los organizadores.

De hecho, esta temática hace de GastroEbre un evento único, ya que no se celebra ningún otro de este nivel dedicado a la cocina dulce, ni en Catalunya ni en el resto del país, hecho que lo convierte en un referente único a escala profesional.

Además, estas jornadas están concebidas como un encuentro profesional dedicado a los productos agroalimentarios y a la gastronomía de las Terres de l'Ebre, y tienen que servir para estimular la innovación, promocionar la cultura alimentaria, recopilar y difundir el conocimiento de productores (grande y pequeños), elaboradores y chefs, con el objetivo de mejorar la competitividad de los profesionales y las empresas del sector gastronómico de estas comarcas.

La Cena de las Estrellas, una cena de gala para tod@s 

Y a pesar de que las jornadas de GastroEbre tienen un claro perfil profesional, el lunes se celebra en el marco del certamen, la típica cena de gala abierta a todo el mundo. La llamada Cena de las Estrellas es, como cada edición, un ágape único e irrepetible que contará con platos diseñados y elaborados por chefs con estrella Michelin. En esta ocasión irá a cargo de Rafel Múria (Quatre Molins*), Fran López (Villa Retiro*, Xerta Restaurant), Pep Moreno (Deliranto*) y los jóvenes cocineros y cocineras de L'Escola d'Hostaleria de l’Institut Dertosa (Tortosa). 

La cena, que se ‘maridará’ con vinos de la DO Terra Alta, aguas y cervezas Estrella DAMM, pan del Forn Carlos Ripollés y café CREO, se celebrará al Parador de Tortosa el lunes a las 21h., y próximamente se podrán hacer las reservas a través del sitio web de GastroEvents.