La vigésima primera  edición de la Experiencia Verema Valencia abrió sus puertas el jueves 24 de marzo a las 11:00 con una jornada de Catas Comentadas en las que estuvieron presentes: Hispano + Suizas, Sánchez Romate, Bodegas Muga, Ramón Bilbao y Ribera del Duero. La jornada de la tarde se inició con la entrega de los prestigiosos Premios Verema 2021 donde el ganador de cada categoría tuvo la oportunidad de recoger su trofeo y ofrecer unas palabras de agradecimiento al público.

Tras este acto se dio paso a la cata inaugural que llevaba por titulo "40 años de la D.O. Ribera del Duero". La cata fue presentada por Juan Such (Presidente y Socio fundador de Verema) acompañado por Alberto Tobes - Técnico de Experimentación de la DO Ribera (DO Ribera del Duero ), Fernando Villalba (Protos), Belén Sanz y Javier Ayala  (Dehesa de los Canónigos), Estibaliz Abajo (Cillar de Silos), Pedro Ruiz (Pago de Carraovejas), y Sergio (Cruz de Alba). Todos ellos fueron los encargados de presentar los nueve vinos de las diferentes bodegas: Protos Crianza 2018, Protos Verdejo Criado sobre lías 2021, Gran Reserva Luis Sanz 2010, Cruz de Alba Reserva Fuentelun 2017, Finca Los Hoyales 2016, Milsetentayseist Tinto 2019, Pago de Carraovejas 2019, Torre silo y Albillo Mayor Blanco deSilose. 

Para cerrar el primer día de la Experiencia Verema Valencia tuvo lugar una cena finger buffet en el mismo Hotel Las Arenas acompañada de una selección especial de los vinos ganadores en los Premios Verema 2021