Harina, huevos, leche, levadura…son los ingredientes principales necesarios para preparar unos deliciosos gofres. Si bien son unos ingredientes naturales, generalmente cuando pensamos en este típico postre belga, que es crujiente por fuera y tierno por dentro, saltan todas las alarmas si somos de los que intentamos llevar una vida sana y alejarnos de los excesos y de las calorías extra que aporta este exquisito dulce. Porque aunque un gofre medio de 100 gramos aporta unas 290 calorías, esta cantidad puede aumentar considerablemente dependiendo de los acompañamientos que elijamos. Nata, chocolate, siropes, helado y un largo etcétera son algunos de los toppings que podemos añadir a nuestro gofre y, por consiguiente, al total de calorías.
Con motivo del Día Internacional del Gofre, Pazo de Vilane, la empresa decana en la producción de huevo campero, propone tres recetas saludables de gofres para disfrutar de esta deliciosa elaboración belga sin remordimientos.
¡Toma nota y compra tu gofrera!
1. Gofres salados de brócoli
Ingredientes
150 gramos de brócoli crudo
2 huevos
100 gramos de harina de almendras
Media cucharada de levadura química
100 ml de leche
Sal y especias al gusto
Preparación
Lava y seca el brócoli.
En crudo, tritura el brócoli en tu procesador de alimentos hasta que parezca cous cous.
Mezcla en un bol, con ayuda de unas varillas, el brócoli triturado, la harina de almendra, los huevos, la sal, la levadura química, la leche y las especias que hayas elegido.
Cuando la mezcla tenga una consistencia homogénea, calentamos la gofrera (recuerda engrasarla previamente con AOVE)
Añade la mitad de tu masa a la primera tanda de gofres. Retíralos cuando estén cocidos y dorados.
Repite la misma operación con el resto de la mezcla.
2. Gofres de calabacín
Ingredientes
40 gr de calabacín rallado y en crudo
1 huevo
4 cucharadas soperas de harina de avena integral
AOVE
Especias al gusto
Sal y pimienta
Preparación
Ralla el calabacín, colócalo con un poquito de sal sobre un escurridor unos 15 minutos para que pierda todo el agua.
Para hacer la masa de los gofres, añade en un vaso de batidora el huevo, la harina integral de avena, el calabacín bien escurrido, una pizca de sal y pimienta y especias al gusto. Bate la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Calienta tu gofrera (engrasada previamente con AOVE). Cuando esté lista, añade la mezcla anterior y déjala 5 minutos, o hasta que veas que están bien hechos y dorados.
Retíralos con cuidado y déjalos enfriar unos minutos.
Sírvelos en un plato con lo que más te guste: aguacate, quesos, semillas, tomates cherry o salmón. O incluso puedes hacerlos dulces y añadir fresas, arándanos o yogur natural.
3. Gofres de calabaza al horno
Ingredientes
2 huevos
250 ml de bebida vegetal de avena
150 g de harina de avena
150 g de calabaza asada
20 ml de AOVE
1/2 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla
Toppings al gusto
Preparación
Añade todos los ingredientes a un vaso batidor y tritura hasta que quede una masa homogénea.
Cuando la masa esté lista, déjala reposar unos minutos hasta que tenga consistencia.
Precalienta la gofrera y engrásala con AOVE.
Añade la masa de los gofres por raciones (recuerda no añadir mucha cantidad para evitar que se desborde).
Deja que se cocinen los gofres durante unos 5 minutos o hasta que veas que la masa está dorada.
Retira los gofres cuando estén hechos, mientras se enfrían añade más masa a la gofrera hasta que termines.
Sirve los gofres en un plato y acompáñalos de fruta natural, avellanas o incluso chocolate negro 70% mínimo.