El propietario y chef de Quique Dacosta Restaurant*** y El Poblet** impartirá, junto a Josep Roca (El Celler de Can Roca***), y José Antonio Navarrete, sumiller de Quique Dacosta Restaurant***, una de las ponencias más esperadas de esta edición del foro gastronómico: "Una mirada a Jerez desde el Mediterráneo".
Esta unión extraordinaria entre la cocina y la sala de dos de los más grandes templos de la cocina de vanguardia tiene por objetivo crear, a partir de nuestras más profundas raíces gastronómicas, una experiencia sensorial inédita.
Armonías sorprendentes y grandes joyas enológicas a las que podrán acceder los participantes de Copa Jerez, entre las que se contarán vinos absolutamente excepcionales y que han obtenido las máximas puntuaciones en las principales guías nacionales e internacionales.
Copa Jerez Forum & Competition sigue sumando grandes nombres al cartel de su próxima edición, que se celebrará los próximos 9 y 10 de noviembre en el Teatro Villamarta (Jerez de la Frontera) con contenidos y degustaciones que harán de este evento una experiencia sin precedentes.
El último en incorporarse ha sido Quique Dacosta, propietario y chef de Quique Dacosta Restaurant*** y El Poblet**, que protagonizará uno de los actos más esperados del foro gastronómico: la ponencia con cata y degustación "Una mirada a Jerez desde el Mediterráneo", junto a Josep Roca, sumiller y copropietario de El Celler de Can Roca***, y José Antonio Navarrete, sumiller de Quique Dacosta Restaurant***.
El Celler de Can Roca y Quique Dacosta, valorados entre los mejores restaurantes del mundo, juegan un papel fundamental en la alta gastronomía española. Su compromiso con la vanguardia de la cocina mediterránea, apoyada en las raíces ancestrales de su cultura y sus productores, permite disfrutar de la experiencia gastronómica que supone la unión del sabor delMediterráneo con los Vinos de Jerez, algo habitual en los dos restaurantes desde hace mucho tiempo. Los ponentes abordarán el tema desde el sentimiento y la emoción, incluida la emoción del paladar.
Un encuentro excepcional entre dos de los más grandes templos de la cocina española e internacional de vanguardia, que coinciden, desde diferentes ópticas, en un claro arraigo a la tierra y que constituirá una auténtica experiencia sensorial. La degustación de vinos singulares, especialmente seleccionados por dos de los más grandes sumilleres
de nuestro país, en armonía con las creaciones de ambos restaurantes, logrará transportar a los asistentes en un viaje marítimo desde el Atlántico hasta el Mediterráneo.
Quique Dacosta también formará parte del jurado de la Final Internacional de la IX edición de Copa Jerez, en la que se enfrentarán algunos de los mejores restaurantes de 8 países, con Venta Moncalvillo* representando a España.
Se trata., sin duda, de la edición más ambiciosa, participativa y experiencial de Copa Jerez Forum & Competition hasta la fecha, que congregará a algunos de los más prestigiosos profesionales de la gastronomía y el vino, entre los que destacan, además de los mencionados Roca y Dacosta, nombres como Eduard Xatruch, Rodrigo Briseño y Evgeniya Shibaeva (Disfrutar**), Ferrán Centelles (El Bulli Foundation), José Pizarro (Grupo Pizarro Restaurants), Ricardo Sanz y JorgeThuillier (Ricardo Sanz Wellington*), Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo*), Jordi Paronella (ThinkFoodGroup), Manuela Romeralo (directora de sala y sumiller de Llisa Negra-Quique Dacosta-), etc.
Más de 250 profesionales podrán participar en diferentes ponencias, talleres y degustaciones, donde tendrán un acceso privilegiado a auténticos tesoros de la enología, vinos excepcionales y que han obtenido las máximas puntuaciones en las principales guías nacionales e internacionales.
El congreso tendrá además una clara inclinación hacia la era digital y una mirada puesta en las nuevas formas de comunicación aplicadas al mundo del vino. Otra de las ponencias destacadas del foro gastronómico, que por primera vez se extenderá durante dos días, cuenta con tres mujeres expertas en el campo del marketing digital en el mundo del vino como protagonistas: "El desafío del vino en la era digital", con Chelsea Anthon (Chelsea & Co. Agency), Madelline Pucket (cofundadora de Wine Folly), y Georgia Panagopoulou @Winegini (fundadora de Wine Gini), que ofrecerán consejos y trucos para llevar a cabo estrategias de marketing alcanzables y eficaces.
Chelsea, fundadora de la International Sherry Week, explicará cómo ha conseguido que esta multipremiada celebración anual de los Vinos de Jerez, que ya va por su octava edición, logre una gran relevancia y repercusión año tras año, incluyendo el uso innovador de canales como Facebook, Twitter e Instagram. Por su parte, Madelline Pucket, dedicada a la divulgación y educación al consumidor en todo lo relacionado con la cultura del vino, hablará sobre cómo gestionar el contenido de forma más inteligente y cómo las bodegas pueden ser más accesibles a pesar de los límites tecnológicos.
Por último, Georgia Panagopoulou, con gran experiencia en marketing digital en este sector y que ofrece soluciones a sus miles de seguidores en Instagram, se centrará en la importancia de las redes sociales en este ámbito, en la desconexión entre el mensaje que los productores quieren transmitir y lo que sus seguidores quieren oír, y ofrecerá consejos sobre cómo las bodegas pueden trabajar con personas influyentes para llegar a su público a través de las redes sociales.
Estas dos ponencias forman parte del revolucionario programa de Copa Jerez Forum 2021, en el que se debatirá sobre numerosos temas, tales como: los nuevos caminos y tendencias que marcarán el futuro de los Vinos de Jerez, la posibilidad de aplicar el innovador método Sapiens de El Bulli al trabajo de sala, descubrir todo lo que hay detrás de una puntuación en las guías de vinos o dimensionar la verdadera transcendencia de la marca España.