Al 56% de los españoles le gustaría conocer nuevas formas de incluir conservas de pescado y mariscos en su alimentación diaria, según un estudio de Rianxeira
8 de cada 10 españoles valoran positivamente la reducción de aceite en las conservas para evitar su desperdicio
La estación del año en la que los españoles consumen más conservas es el verano (50%)
Para Rianxeira, la gama de conservas sostenibles del mercado, el respeto al medio ambiente y la correcta gestión de los recursos y materias primas, suponen su principal compromiso con la sociedad.
Desde el año 2016, la Organización Mundial de las Naciones Unidas estableció el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible para concienciar sobre la importancia de no desperdiciar los recursos naturales y asegurar su continuidad en el futuro, sin perjudicar el medio ambiente o la salud. Asimismo, este día resalta la necesidad de tener en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y a nuestros platos.
En lo que respecta al pescado y marisco, Rianxeira ha conseguido posicionarse como la marca de conservas más sostenible gracias a sus numerosas innovaciones como la certificación de pesca sostenible MSC en todos sus atunes y bonitos o la utilización del toque justo de aceite o agua mineral para evitar su desperdicio.
Tal y como refleja el estudio "Radiografía del Consumidor Responsable" realizado por Rianxeira, una de las principales inquietudes de los españoles a la hora de escoger sus productos es el cuidado del medio ambiente. Según este informe, 8 de cada 10 españoles valoran positivamente la reducción de aceite en sus conservas, además de resaltar que la procedencia y origen de las materias primas es uno de los atributos que más tienen en cuenta a la hora de adquirir productos procedentes del mar (56%).
Y a pesar de que el consumo medio de pescado de los españoles está por debajo de la media recomendada (sólo el 27% de los españoles consume pescado entre 3 y 4 veces por semana), a un 56% de los encuestados le gustaría conocer nuevas formas de incluir conservas de pescado y marisco en su alimentación diaria, especialmente de cara al verano, ya que es la estación en la que más pescado se consume (50%), seguida por la primavera (24%), el invierno (23%) y el otoño (3%).
Por ello, coincidiendo con el Día de la Gastronomía Sostenible, Rianxeira nos propone 5 recetas sencillas y sostenibles, para incluir el pescado y marisco en nuestra dieta de verano.
Para los más atrevidos: tacos marineros
Ingredientes:
1 lata de salmón al natural Rianxeira
1 lata de sardinillas con aceite ecológico Rianxeira
1 lata de Atún Claro con el toque justo de aceite de oliva Rianxeira
1 aguacate
1 mango
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ cebolla
½ lima
Queso y cilantro al gusto
Salsa ranchera (opcional)
¾ tortillas de maíz/trigo
¿Cómo la preparamos?
Troceamos el aguacate, mango, los pimientos y la cebolla
Lo juntamos todo en un bowl y exprimimos la lima
Todo mezclado, lo dividimos en cada taco e incluimos el queso y el cilantro
Después añadimos en cada uno el salmón, el atún o las sardinillas al gusto
Para los más saludables: ensalada griega de ventresca y atún y queso fresco
Ingredientes:
1 lata de ventresca de atún claro MSC con aceite de oliva eco y flor de sal
50 gramos de queso fresco
50 gramos de pimiento rojo
50 gramos de pimiento verde
30 gramos de pepino
3 gramos de cilantro
50 ml de aceite de oliva
30 ml de zumo de limón
Sal al gusto
¿Cómo la preparamos?
Cortar la verdura en cuadraditos
Cortar el queso también en dados
Mezclarlo todo en un bowl
Añadir el zumo de limón
Añadir el aceite, salar y mezclar todo el conjunto
Emplatar y culminar con los filetes de ventresca de atún claro MSC en aceite de oliva eco
Para los más gourmets: mini hamburguesas variadas de Rianxeira
Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas
1 lata de salmón al natural y una pizca de sal
1 lata de sardinillas en aceite de oliva virgen extra ecológico y flor de sal
3 mini panes de hamburguesa
30 gramos de mezclum
3 perlas de mozzarella
¿Cómo la preparamos?:
Sobre la base de cada pan colocar el mezclum
Encima de cada uno de los panes poner el salmón, las sardinillas y el mejillón
Colocar sobre cada producto Rianxeira la perla de mozzarella
Tapar con la parte de arriba del pan y poner una brocheta para decorar
Para los amantes del "dipeo": guacamole de mejillones en escabeche de las rías gallegas
Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas
1 aguacate maduro
20 gramos de cebolla
30 gramos de tomate
Un poco de cilantro
Zumo de media lima
Sal
¿Cómo la preparamos?
Cortar las verduras en dados pequeños
Picar el cilantro
Mezclar todo con el zumo de lima.
Colocar la salsa de guacamole resultante en un cuenco
Terminar el plato poniendo los mejillones de las Rías Gallegas y regar con el escabeche de la lata
Para los que le gusta innovar: ensaladilla rusa de salmón al natural y una pizca de sal
Ingredientes:
1 lata de salmón al natural y una pizca de sal marina.
1 patata
15 gramos de aceituna
25 gramos de pimientos de piquillo
30 gramos de mahonesa
Sal al gusto
¿Cómo la preparamos?
Picar las aceitunas
Cortar la patata por la mitad y sin quitarle la piel asarla al horno durante 15 minutos a 180° grados
Sacar la patata del horno y vaciarla con una cuchara
Mezclar en un bol el salmón al natural con todos los ingredientes y añadir sal al gusto
Incorporar la mayonesa y mezclarlo todo bien
Rellenar las medias patatas con la mezcla y emplatar