Cartagena avanza en la transformación de su puerto de faro a faro con la próxima apertura de Cuarentaytrés. La alcaldesa de Cartagena, Noelia Arroyo, ha visitado este martes, 18 de julio, las obras de este nuevo espacio gastronómico, de ocio y turístico. Este espacio está impulsado por la empresa cartagenera Zamora Company, productora de Licor 43.
La alcaldesa ha valorado cómo será este nuevo lugar tras visitar las obras que está ultimando la empresa cartagenera Talasur: "Con Cuarentaytrés multiplicamos el potencial que tiene Cartagena para seguir siendo un atractivo turístico de máximo nivel. Aquí no solamente disfrutamos del puerto. Disfrutaremos también de la muralla de Carlos III. Se aprovecha ese paisaje natural del puerto, pero también el rico patrimonio y el legado de los 3.000 años de historia que atesora Cartagena. Va a generar mucho empleo abanderado por el chef con dos estrellas Michelin Pablo González Conejero. Su cocina va a hacer que la gastronomía local se sume a la oferta cultural como motivo por los que visitar la ciudad".
Esther Aguirre Zamora, consejera de la firma y corresponsable del proyecto, ha explicado los detalles del mismo. Cuarentaytrés está ubicado frente al mar Mediterráneo en la antigua sede de la Cámara de Comercio. Cuenta con 2.000 metros cuadrados distribuidos en dos plantas con capacidad para albergar a cerca de 500 personas. Tendrá una tienda dedicada al popular licor y una zona de restaurante y cafetería en la planta baja. Mientras que la parte superior estará dedicada a eventos y banquetes. Desde esta planta habrá una vista completa del mar y la muralla de Carlos III, ya que todo su alrededor será acristalado.
La previsión de la empresa es abrir al público en noviembre y que se cree empleo para medio centenar de trabajadores. "Nuestro objetivo es que sea un espacio en el que siempre pasen cosas. Que mejore la oferta de la ciudad para que disfruten de Cartagena tanto los turistas como la gente de aquí", ha indicado la dirigente de Zamora Company. La firma quiere dar protagonismo a proveedores locales para general riqueza en Cartagena. Junto a la constructora Talasur suman también el impulso de la empresa de suministros hosteleros José Díaz. Esta última fabrica la icónica copa del café Asiático.
"Este no es un proyecto que nazca porque la familia Zamora queramos ahora dedicarnos a la hostelería. Cuarentaytrés surge con el objetivo de formar parte de la transformación de la ciudad", ha comentado Esther Aguirre. Al hilo de esto, Noelia Arroyo ha agradecido este esfuerzo de "la compañía local con mayor proyección internacional, que es marca Cartagena. Hablar de Licor 43 es hablar de Cartagena en todo el mundo".
DOS ESTRELLAS MICHELIN
El chef de la Región con dos estrellas Michelin, Pablo González Conejero, del restaurante La Cabaña Buenavista, forma parte del proyecto de Cuarentaytrés. Él ha visitado las obras junto con la alcaldesa y los representantes de Zamora Company. El prestigioso cocinero ha agradecido a Noelia Arroyo la ayuda que ha prestado desde el Ayuntamiento para solventar las trabas que se ha encontrado este proyecto. Y ha avanzado los otros dos cocineros que lideran este proyecto. Se trata de Adrián Costa y Pedro Ortega. Este último es el hijo de uno de los grandes maestros de los fogones cartageneros, Alfonso Ortega. Su padre llevó a la excelencia durante años el restaurante La Cocina de Alfonso.
"En Cuarentaytrés vamos a hacer una cocina para todos los públicos. Para disfrutar comiendo en familia, con amigos o en una comida de trabajo. Vamos a hacer una innovación tranquila en nuestros platos. Que nadie pienea que venimos aquí con grandes alardes. La base de nuestra cocina va a ser el producto de Cartagena", ha concluido el chef Pablo González.